POLLO SALTEADO CON VEGETALES Y ALMENDRAS

2 pechugas de pollo

½ pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 ajos  grandes

1 cebolla mediana

un puñado de almendras

jugo de medio limón

2 cucharadas de salsa de soja

½ cubo de caldo de pollo

aceite de oliva,  sal

Rocíe el fondo de un wok o sartén grande con aceite de oliva y agregue  ½ cubo de caldo de pollo. Cortar el pollo en trozos pequeños y poner e n el wok. Sazonar con un poco de sal y bañar  con el jugo de medio limón. Cuando el pollo esté cocido agregar  los pimientos y la cebolla en cubos pequeños y el ajo en rodajas finas, una vez que  el pollo esté pronto y tome color, agregar las  almendras, incorporar  la  salsa de soja, revolver bien y dejar cocinar  unos 5 minutos más.