MASA QUEBRADA

200 gramos de harina común

100 gramos de manteca

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 pizca de azúcar

En un bol colocar la harina, la manteca pomada e integrarlos con la mano hasta lograr una masa arenosa, añadir la sal, el azúcar y el huevo y volver a mezclar con las manos hasta lograr que la masa se una. Formar una bola, envolver en film transparente y llevar a la heladera 60 minutos, para que tome consistencia, luego la estiramos con ayuda de un rodillo, forrar con la masa el molde previamente enmantecado y enharinado. Recortar la masa sobrante de los bordes, pinchar la base y llevar a horno a 180º C hasta que esté dorada. Si el relleno también necesita cocción, la masa debe ser retirada del horno antes que esté dorada o cocinarse directamente con el relleno.