GUACAMOLE

2 aguacates grandes y maduros

200 grs.  de tomate

1 cebolla pequeña

3 chiles

jugo de limón

cilanto fresco, sal

pimienta, azúcar

Trozar y quitar las pepitas del aguacate, cortar  el tomate, la cebolla, los chiles y el cilanto; exprimir un limón, colocamos el aguacate en un bol y se mezcla con el resto de los ingredientes salvo el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta. Removemos hasta obtener una masa compacta.
Ahora añadimos una pizca de sal, pimienta, azúcar y un poco de zumo de limón, y volvemos a remover un poco.