Name: NIDO DE MERENGUE CON FRUTAS FRESCAS
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min

NIDO DE MERENGUE CON FRUTAS FRESCAS

Author: RecetasYa

Un postre muy atractivo no sólo por su delicada dulzura sino también por el contraste de colores, liviano y delicioso

Ingredients

[b]Merengue:[/b]
1 taza de claras
2 tazas de azúcar común
1 pizca de sal
1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
[b]Relleno:[/b]
1/2 litro de crema de leche
3 cdas. de azúcar
vainilla
1/2 kilo de frutillas

Instructions

Batir las claras con la pizca de sal y cuando estén bien firmes se incorpora el azúcar en forma de lluvia mientras se sigue batiendo hasta que estén bien consistentes, después fuera de la batidora agregar en forma envolvente la otra taza de azúcar junto con la maizena tamizada y bien mezclados.
Poner el merengue en una manga y sobre un papel siliconado formar un disco de merengue y luego las paredes del nido.
Cocinar en horno suave, super mínimo, hasta que el merengue esté seco. Dependerá del tamaño del mismo aprox. una hora, u hora y media, hasta que esté seco.
Rellenar con el chantilly, (crema batida con 3 cucharadas soperas de azúcar, esencia de vainilla) y acomodar las frutas sobre la misma.

Notes

[b]Yo usualmente lo hago con frutillas, pero éste postre admite cualquier tipo de frutas frescas, sea durazno, cerezas, ananá, etc. Es una combinación librada a la imaginación tratando de usar las frutas de estación.[/b]