ROSCA DE PASCUA
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Ingredients
- 500 grs. de harina
- 50 cc. de leche
- 4 huevos (3 para la masa y 1 para pintarla)
- 100 grs. de azúcar
- sal fina, 1 cucharadita al ras
- 100 grs. de manteca
- 50 grs. de levadura fresca (un cubito)
- cáscara de ½ limón rallada
- 1 cda. de agua de azahar o vainilla
- 150 grs. de almendras
- cerezas (opcional)
- 3/4 taza agua tibia
- 2 ctas. de azúcar
- crema pastelera c/n
Instructions
- Mezclar en un bols ¾ taza de agua tibia con dos ctas. de azúcar, agregar la levadura, tapar y dejar en lugar tibio para que la levadura fermente y duplique su volumen.
- Tamizar la harina junto con la sal y ponerla en la mesada en forma de corona.
- Aparte, mezclar los huevos levemente batidos, la leche , el azúcar, la cáscara de limón, la esencia de vainilla o de azahar y la levadura ya disuelta.
- Colocar esta mezcla de a poco en el centro de la harina e ir tomando la masa, agregar la manteca blanda de a pedacitos y amasar hasta obtener un bollo muy suave.
- Taparla con una servilleta y dejarla leudar hasta que duplique su volúmen ( más o menos una hora), luego volver a amasar para quitarle el aire, darle forma de bollo y luego estirar apenas hasta que tome la forma de rosca, colocar en molde de tubo previamente enharinado y enmantecado y leudar nuevamente dentro del molde hasta que duplique su volúmen.
- Pincelar con huevo batido, decorar con la crema pastelera (ver receta), las almendras picadas groseramente, y las cerezas.
- Cocinar en horno moderado.
Notes
Una forma muy original de presentarla es hornearla con huevos duros puestos en huequitos previamente hechos sobre la masa y cuando la rosca esté lista y fría, reemplazarlos por huevos decorados o de chocolate.
ROSCA DE PASCUA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal
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