PESCADO EN ESCABECHE
Es una excelente manera de preparar [b]pescado[/b], Es preferible dejar macerar de un día para el otro antes de consumir así toma mejor los sabores del [b]escabeche.[/b] Se conserva perfectamente en heladera por muchos días, cuantos más días tiene mejor sabor toma.
Ingredients
- 1 kilo de lomos de merluza
- 4 cebollas
- 3 zanahorias
- 1 morrón rojo
- 1 y 1/2 taza de aceite
- 2 tazas de vinagre
- pimienta negra en grano
- sal, laurel
- harina c/n
- aceite c/n para freir
Instructions
- Cortar los lomos de pescado en trozos medianos, pasar por harina y freir en abundante aceite bien caliente, retirar y reservar.
- Poner en una cacerola un fondito de aceite para fritar las cebollas, zanahorias, el morrón todo cortado en juliana, cocinar tapado sin revolver haciendo girar la olla y a fuego suave unos 20 minutos.
- Dejar enfriar y agregar los granos de pimienta y las hojitas de laurel y la sal.
- En una fuente más bien profunda colocar los trozos de pescado reservados y volcar encima la cocción de las verduras.
- Para conservar en heladera colocarlo en recipiente de vidrio preferentemente y tapado.
PESCADO EN ESCABECHE
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal