MERENGUE ITALIANO
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Esta es una receta perfecta para lograr un merengue muy firme y consistente, ideal para cobertura de postres o tortas ya que no se humedece.
Ingredients
- 100 grs. de azúcar
- 2 claras
- vainilla
- agua c/n para cubrir las claras
Instructions
- Poner en una cacerolita el azúcar, cubrirla con agua.
- Hervir a fuego vivo hasta que llegue a punto de bolita (se conoce el punto poniendo un poco de almíbar en una taza con agua y tratando de formar una bolita entre los dedos).
- Retirar y mantener al calor.
- Aparte batir las claras a nieve.
- Cuando estén bien firmes, agregar poco a poco, y batiendo siempre, el almíbar hirviendo. Continuar batiendo sin cesar hasta que el merengue esté completamente frío y brillante.
MERENGUE ITALIANO
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal