POLENTA A LA CRIOLLA

500 grs. de salchicha fresca

40 grs. de manteca

harina

1/2 vaso de vino blanco seco

1 cda. de extracto de tomate

1 taza de polenta de cocimiento rápido

Corte la salchicha fresca en trozos;  páselos apenas por harina y fríalos en la manteca, añada el vino blanco seco y el extracto de tomate y cocine  durante 10 minutos más,  reservar. Vierta  la polenta, en forma de lluvia, en 3 tazas de agua hirviendo con sal,  revuelva durante un minuto.
Sírvala con la salchicha y su salsa, todo bien caliente.