ARROZ CHINO

400 gr de arroz

1 cucharadita de aceite de oliva

sal a gusto

3 cebollas

5 cucharadas de salsa de soja

2 pimientos rojos

100 grs.  de guisantes cocidos

200 grs.  de pechuga de pollo

100 grs.  de brotes de soja

Llevamos  al fuego una cazuela con agua y sal. Cuando empiece el agua hervir echamos el arroz y lo cocemos hasta que esté listo, escurrimos y reservamos.
En una sartén profunda, agregamos el aceite y el pollo, removiendo hasta que la carne quede suelta. Incluimos los pimientos y las cebollas (todo finamente picado en tiritas), los brotes de soja y la salsa de soja. Echamos sal a gusto y damos vueltas para que todos los ingredientes se mezclen, y dejamos al fuego durante unos 10 minutos.
Para terminar incluimos en la sartén el arroz y los guisantes (ambos bien escurridos), y damos un último toque a este arroz chino salteando otros tres minutos.