Esta “pizza blanca”, o “pizza al tacho” es especialidad de un italiano dueño de un bar muy muy antiguo y famoso de Montevideo, tiene la particularidad de que no lleva salsa de tomate, y es una verdadera delicia.
PIZZA AL TACHO
PIZZA A LA PIEDRA
300 grs. de harina ½ cucharada de levadura de cerveza 1 cucharadita de sal 50 grs. de margarina o manteca 2 cucharadas de aceite 130 cc. de agua apenas tibia Preparación: Mezclar en un bols la harina con levadura de cerveza y la sal, […]
PECHUGAS DE POLLO A LA VILLEROY
4 pechugas 2 cdas. de manteca 1 huevo pan rallado pimienta negra 2 cucharadas de harina 1 vaso grande de leche aceite y sal Poner las pechugas, abiertas por la mitad, en leche durante 1 hora. Sacarlas y secarlas. Hacer una salsa bechamel (salsa blanca) […]
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
4 pechugas de pollo 4 fetas de jamón 4 fetas de queso fresco o muzarella pan rallado 2 ajos aceite, sal Abrir las pechugas de pollo, ya limpias, por la mitad. Después, extenderlas bien, sazonarlas e introducir en su interior una feta de queso y […]
TARTA DE QUESO Y PUERRO
masa para tarta salada (ver receta) 3 puerros 2 cdas. de aceite 250 grs. de queso crema 150 grs. de queso gruyere 100 cc. de crema de leche 3 huevos sal y pimienta a gusto Forrar un molde para tarta preparando la masa básica para […]
BAGUETTE CALIENTE DE LOMO
1 pan baguette 4 fetas de queso para fundir 3 fetas de lomo 2 morrones rojos 2 dientes de ajo aceite c/n aceite de oliva c/n sal a gusto Cortamos el pan a la mitad y lo ponemos en el horno, salteamos los morrones partidos […]
LOMO A LA MOSTAZA
1 kg. de lomo de ternera o pesceto 100 grs. de panceta en rodajas finas 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de crema de leche 4 dientes de ajo pimienta negra, sal Picamos los ajos y untamos con ellos la carne, cortar la panceta en […]
REPOLLO RELLENO
Es una receta con gran aporte nutricional por la combinación de vegetal, carne y cereal.
CHIACCHIERI (fritura napolitana)
500 grs. de harina 30 grs. de manteca 6 cucharadas de vino 3 cucharadas de azúcar una pizca de sal 1 huevo entero y 2 yemas aceite azúcar blanco 1 cda. de levadura Poner los huevos y el azúcar en un bols y mezclarlos con […]
TORTITAS DE MIEL
300 grs. de harina de sémola 50 grs de queso fresco rallado 200 grs. de miel 1 huevo aceite Formar un volcán con la harina sobre una superficie lisa, abrir un hueco en el centro donde pondremos el huevo, el queso rallado, una pizca de […]