Masa: 3 yemas 60 grs. de azúcar 60 grs. de manteca 2 barritas de chocolate rallado 1 cucharada de harina 3 claras Relleno: 1/2 kg. de castañas 100 grs. de azúcar 1 copita de ron 100 grs. de crema de leche 100 grs. de dulce […]
ARROLLADO DE CASTAÑA
CAPELLETIS CASEROS DE RICOTA
1/2 kg. de harina 4 huevos 1 pizca de sal 1/4 taza de agua 1/2 kg. de ricotta 1 cebolla picada 2 dientes de ajo triturados 1 huevo batido Mezclar la harina con los huevos batidos, la sal y el agua, y armar la masa. […]
TORTA DE RICOTA
Masa: 2 tazas de harina 4 ctas. de polvo de hornear 1/2 taza de azúcar 125 grs. de manteca 1 yema – 1 huevo entero 2 cdas. de leche Relleno: 1/2 kilo de ricota 3/4 taza de azúcar 20 grs. de manteca pasas de uva […]
FLAN DE NUEZ
1/2 litro de leche 4 cucharadas de nueces picadas 1 cucharadita de esencia de vainilla 6 huevos 150 grs. de azúcar ralladura de 1 limón 100 grs. de crema chantilly o dulce de leche Coloque la leche en una cacerola junto con la cáscara de […]
FLAN DE VERDURAS
1/2 atado de espárragos verdes cocidos 1 atado de espinacas 2 cucharadas de salsa blanca espesa 50 grs. de crema de leche 2 huevos sal y pimienta: a gusto Picar muy finamente los espárragos y las espinacas y unirlos a la salsa blanca. Batir los […]
SOPA DE POROTOS
2 tazas de porotos blancos o colorados 1 cebolla picada fina 50 grs. de panceta picada en trocitos 3 cdas. de harina sal, pimienta, tomillo, perejil picado Dejar los porotos en remojo toda la noche, se escurren y se pone en una olla con 6 […]
PERDICES EN ESCABECHE
6 perdices (también se puede hacer con pollo, o pescado trozado) 6 zanahorias en rebanadas 6 hojas de laurel 2 cebollas cortadas en aros 4 dientes de ajo picados 2 tazas de vinagre tomillo, sal, aceite de oliva para cubrir pimienta negra en grano Limpiar […]
PASTEL DE CHOCLO
1 lata de crema de choclo 2 ctas. de azúcar 6 huevos 350 grs. de carne magra picada 1 taza de pasas de uva 1 cda. de manteca 3 cdas. de azúcar sal, pimienta leche cantidad necesaria Colocar en una ollita el choclo, la manteca […]
SALSA CRIOLLITA
Esta salsita es tan fácil y tan rica, ideal para acompañar cualquier tipo de carne, papas, chorizos, untar unas tostaditas, etc.
PUCHERO CRIOLLO
1 gallina o pollo cortado en trozos repollo, zapallo, papas, boniatos zanahorias, choclos, apio, cebolla Se deja hervir un poco el pollo o gallina en agua con sal, cuando hierve sacar la espuma e incorporar las verduras hervir a fuego medio hasta que estén cocidas. […]