CABELLOS DE ANGEL
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Estos [b]Cabellos de Angel[/b] también llamados [b]Hilos de Huevo[/b] no solo son deliciosos sino que dan una terminación muy fina a cualquier receta, ya sea para saladitos, tortas, bombones, masitas, etc.
Ingredients
- 6 yemas
- [b]Para el almíbar:[/b]
- ½ kg azúcar
- agua c/n para cubrir el azúcar
- vainilla
Instructions
- Colocar en cacerola el azúcar y agua, llevar a hervor hasta que tome punto de hilo flojo.
- Pasar las yemas batidas por un cernidor, para que queden bien homogéneas.
- Luego colocar en colador chino (de varios agujeros) y comenzar a cocinarlas en el almíbar con movimientos circulares manteniendo el colador unos centímetros encima de la cacerola.
- Retirar cuando suban a la superficie con una espumadera y colocar en un bols con agua fría y vainilla para cortar la cocción y perfumarlos.
- Colocarlos sobre una rejilla para sacar el exceso de agua.
CABELLOS DE ANGEL
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal