CAZUELA DE BACALAO
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Es un plato que tradicionalmente se prepara en Pascuas, pero también se puede disfrutar en cualquier época del año.
Ingredients
- 1 kg. de bacalao cortado en trozos medianos
- 1/2 kg. de garbanzos cocidos
- 4 papas
- 1 cebolla
- 2 o 3 tomates maduros
- 1 vaso de agua caliente
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cta. de azafrán
- 1 cta. de pimentón dulce
- sal, aceite
Instructions
- Poner en una olla (preferentemente de barro), un chorrito de aceite, una capa de papas cortadas en rodajas, otra de cebolla cortada en aros, rodajas de tomates, agregar los trozos bacalao, y volver a repetir añadiendo otra capa como la anterior.
- Mezclar el agua templada con el vino, azafrán, pimentón , 4 cucharadas de aceite, y volcarlo encima de los demás ingredientes.
- Cocinar a fuego lento, una media hora o algo más.
- Durante la cocción ir moviendo la olla y rociando la preparación con sus jugos, por último agregar los garbanzos, mezclar y dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
- Se puede acompañar con arroz blanco.
CAZUELA DE BACALAO
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal