CIAMBOTTA (frittata calabresa de verduras)
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[b]La ciambotta [/b]es un plato de origen italiano muy colorido, una combinación de diferentes verduras que se pueden servir como guarnición o como tapas sobre tostadas o galletitas.
Ingredients
- 1/2 kg. de papas
- 1 calabaza larga o 1/2 kg. de zucchinis
- 1/2 kg. de morrones rojo o amarillos
- 1/2 kg. de berenjenas
- 1/2 kg. de tomates
- 2 cebollas medianas
- huevos c/n
- 2 dientes de ajo
- aceite c/n
- sal, pimienta, hierbas aromáticas (albahaca, orégano fresco, etc.).
Instructions
- Calentar en una sartén abundante aceite para freír.
- Cortar con su piel las berenjenas, ya lavadas, en rodajas, y freírlas sin llegar a dorar.
- Apartar y dejar escurrir el exceso de líquido.
- Proceder de la misma forma con la calabaza o los zucchinis cortados en rodajas, con las papas cortadas en cubos, y los pimientos cortadas en tiras anchas.
- Sofreír apenas los dientes de ajo machacados o cortados en laminas, a gusto.
- Acomodar los vegetales en una cacerola. Agregar los dientes de ajo sofritos, las cebollas cortadas muy finas, el tomate triturado, las hierbas aromáticas, sal y pimienta, y cocinar a fuego lento durante media hora.
- Debe parecerse a un guiso de verduras, bien húmedo.
- A último momento, romper sobre la superficie de la ciambotta, unos cuantos huevos y hacerlos cocinar con la cacerola tapada durante unos 6 a 7 minutos.
CIAMBOTTA (frittata calabresa de verduras)
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal