COPA HELADA DE PERA Y CHOCOLATE

150 grs. de chocolate negro      

3 peras

2 huevos

20 cl.  de crema de leche

40 grs. de manteca

120 grs. de azucar

Pelar y cortar las peras en trozos, fundir en una cacerola el azucar con 5 cl de agua hasta que obtener un caramelo clarito. Incorporar la manteca y mezclar bien. Añadir los trozos de pera y dejar cocinar 25 minutos a fuego lento. Retirar una buena parte de las peras cocidas y pasar todo el resto por la batidora, incorporarle de nuevo los trozos enteros. Reservar.
Poner el chocolate en trozos en una cacerola a fundir junto con la crema liquida.Una vez apartado del fuego, añadir las yemas batiendo constantemente. Montar aparte las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la mezcla anterior.
Repartir las peras  que estaban reservadas en copas  y recubrirlas de la crema de chocolate, llevar a la heladera y servir bien frías.

COPA HELADA DE PERA Y CHOCOLATE

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones