CREMA FRITA

1 litro de leche

1 trozo de cáscara de limón

canela

3  yemas

2  huevos

1 taza de azúcar

½ taza de harina

½ taza de fécula de maíz

Llevar la leche al fuego junto con la canela y la cáscara de limón, retirar cuando rompa el hervor.
Por otro lado se baten los huevos y yemas con el azúcar solo hasta mezclarlos un poco. Se agrega la fécula de maíz y la harina. Se mezcla y se vierte la leche sobre la mezcla de huevos.
Se bate bien y luego llevamos al fuego siempre mezclando hasta que la preparación levante hervor y se espese bien. Se deja dos minutos más y se retira.

Se pone la crema en una placa y se distribuye pareja con una espátula para que quede de aproximadamente un centímetro y medio de espesor.
Se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente y luego se lleva a la heladera hasta que esté bien fría y firme como para poder cortarla en porciones.
Una vez que la crema está cortada de un tamaño medio  se pasa primero por harina para que el huevo se adhiera y luego por huevo.
Se fríe en aceite caliente y una vez dorada de ambos lados, se retira y se apoya en un papel bien absorbente.
Se sirve espolvoreada con un poco de canela y azúcar impalpable.

CREMA FRITA

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones