250 gr. de harina
1 cucharada de manteca
½ taza de leche
½ cucharada de azúcar
1 yema
Relleno:
500 grs. de cebollas picadas gruesas
250 grs. de carne magra picada
1 cta. de pimentón, ½ cta. de tomillo
¼ de cta. de pimienta blanca, 1 cta. de sal
50 gr. de pasas sin semillas
2 huevos cocidos
Poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Unir todo sin amasar demasiado y estirar a un espesor fino. Cortar discos de unos 12 cm. de diámetro.
Rehogar la cebolla en la manteca sin dorar hasta que este tierna. Agregar la carne y mezclar hasta que se blanquee. Sazonar con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta. Añadir el caldo, volver a mezclar y retirar.
Agregar las pasas, las aceitunas y los huevos duros picados, poner en la heladera durante 1 ó 2 horas.
Poner sobre un disco de masa, un poco de relleno. Humedecer con agua los bordes de la masa y plegar la masa para unir por los bordes. Cerrar con repulgue y freir en aceite o grasa bien calientes, dejar escurrir en papel absorvente.
EMPANADAS DE CARNE
4
raciones30
minutos40
minutos300
kcal