FEIJOADA
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[b]La Feijoada[/b] es una comida típica de la cocina brasileña. Un plato muy sabroso y nutritivo ideal para los días de invierno aunque en Brasil se come en cualquier época del año aún en los días de más calor.
Ingredients
- 1/2 kilo de porotos
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite
- 3/4 kilo de pechito o costillas de cerdo
- 2 chorizos
- 200 grs. de panceta ahumada
- 3/4 kilo de aguja o paleta
- sal
Instructions
- Lavar los porotos y dejarlos en remojo toda la noche.
- Al otro día colar y tirar el agua del remojo.
- Cortar los chorizos en rodajas, y las carnes en cubitos no demasiado chicos, igual que la panceta. Resesrvar.
- En la misma olla donde se va a cocinar la feijoada, colocar el aceite y cuando esté bien caliente agregar los ajos picados hasta dorar apenas, añadir las carnes ya cortadas y saltear hasta sellarlas. en ese momento incorporar las cebollas bien picadas y dorar un poco más.
- Poner los porotos remojados y escurridos, cubrir con agua y cocinar hasta que los porotos están bien tiernos.
- Servir sólo o acompañado de arroz blanco.
Notes
[b]En Brasil se acostumbra colocar en la mesa un plato con rodajitas de naranja para acompañar, lo que facilita la digestión.[/b]
FEIJOADA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal
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