FRITATTA DE POLENTA

1 litro  de leche

sal, pimienta

250 grs.  de harina de maíz para polenta

nuez moscada c/n

150 grs.  de panceta ahumada en daditos

150 grs.  de queso mozzarella

aceite para freír c/n

Colocar la leche en una olla y ponerla sobre el fuego. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la harina de maíz y cocinar hasta que rompa a hervir, echar la muzarella cortada  en cubos pequeños y la panceta. Colocar sobre una placa aceitada,  llevar a enfriar a la heladera  por 1 hora.
Cortar varitas de 10 cm de largo por 2 cm de ancho. Freír en aceite bien caliente y servir.