Name: KNISHES DE PAPA Y CEBOLLA
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min

KNISHES DE PAPA Y CEBOLLA

Author: RecetasYa

¿Qué son los [b]knishes[/b]? Son unas “empanaditas” diferentes. El relleno es de papa y cebolla, un clásico de la cocina judía: masa, papa y cebolla más un poco de sal y aceite… Es todo lo que necesitas para hacer los exquisitos y poco conocidos knishes de papa.

Ingredients

1 paquete de masa para empanadas hojaldradas
[b]Relleno:[/b]
1/2 kilo de papas
1/4 kilo de cebollas
aceite o manteca para freir la cebolla
sal, pimienta, nuez moscada

Instructions

Hervir las papas en abundante agua sin cortarlas ni quitarles la piel. Una vez cocidas, retiralas, dejá enfriar y pelarlas.
Hacer un puré sin grumos.
[b]No ponerle leche al puré, porque quedaría muy líquido.[/b]
Regogar las cebollas cortadas en pluma en aceite o manteca a fuego lento. Cocinalas por aprox, 15 minutos. A los 5 minutos de cocción agregar la sal para contribuir a la caramelización de las cebollas, agregar pimienta y nuez moscada.Una vez doradas las cebollas agregarlas al puré.
Dejá enfirar.
Rellenar las tapas de empanadas y cerrar haciendo una especie de fruncido con la masa hacia arriba tipo pañuelito.
Colocarlos en una asadera aceitada. Cocinar en horno fuerte hasta que estén doraditos.

Notes

[b]La receta original se hace con una masa de hojaldre casera, yo probé hacerla con tapas de empanadas hojaldradas y quedaron espectaculares!!!!!![/b][br][br]Antes de cocinar ya sea en horno o fritos puede espolvorearse con queso rallado, semillas de sésamo o amapola.