LECHON ASADO (horno o parrilla)
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Casi infaltable en la mesa durante las Fiestas Tradicionales, sólo es necesario disponer del tiempo necesario para que la cocción sea lenta, de esa manera la carne quedará super tiernita y sabrosísima.
Ingredients
- 1 lechoncito entero no muy grande, abierto al medio
- 1 taza de aceite
- 8 limones grandes exprimidos
- 4 cdas. de ají molido
- 2 cdas. de orégano
- 8 ramitas frescas de romero
- 8 dientes de ajo
- 1/2 taza de perejil
- 1 cda. de tomillo fresco o seco
- sal
Instructions
- Preparar el adobo, mezclando el jugo de limón con el ajo y perejil picados y los demás condimentos.
- Colocar el lechón previamente lavado en la fuente donde se va a cocinar, apoyado sobre su cuero, esparcer el adobo de forma pareja y dejar en la heladera de un día para el otro de forma que vaya tomando el sabor de los condimentos.
- Si se cocina a la parrilla: áselo con brasas suaves, en forma de círculo de manera que la parte gruesa de las brasas queden debajo de las patas.
- Durante la cocción ir mojándolo con la marinada, de vez en cuando,
- Si se cocina en el horno: hornee a fuego medio y cada tanto bañarlo con el jugo de la cocciòn, también va con los huesitos para arriba.
- No darlo vuelta; se asa todo el tiempo del lado del cuero.
- La cocción lleva aprox. de 5 a 6 h. ya sea en horno o en parrilla.
- Servir a temperatura ambiente, preferentemente.
Notes
[b]Hay quienes lo dan vuelta cuando ya está cocido para que se dore el cuerito y se ponga crocante.[/b]
LECHON ASADO (horno o parrilla)
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal