HomeMasas & Panes Pastas RecetasMASA BASICA PARA ÑOQUIS DE PAPAS

MASA BASICA PARA ÑOQUIS DE PAPAS

MASA BASICA PARA ÑOQUIS DE PAPAS
Author: RecetasYa
Aquí les dejo la receta para hacer unos ricos ñoquis de papa, acompañados por una salsa a elección o simplemente servirlos con manteca y abundante queso rallado.
Ingredients
  • 1 kg. de papas
  • 300 grs. de harina
  • 2 huevos
  • sal y nuez moscada a gusto
Instructions
  1. Lavar bien las papas y cocinarlas con cáscara, esto es importante para evitar que absorba mucha agua.
  2. Ponerlas en una cacerola con agua fría y cocinarlas hasta que estén tiernas, apenas prontas, retirar y pelar, pisar con el prensapuré o tenedor, todo en caliente para poder pisar bien la papa.
  3. Se añade la harina cernida, se va mezclando hasta incorporarla, se agregan los huevos .y sal a gusto.
  4. Se vuelca sobre la mesada y se trabaja con las manos solo lo suficiente como para que se una todo bien.
  5. Hacer unos rollitos no muy gruesos. Se cortan de dos centímetros y medio de largo y se van acomodando en una mesa o mantel enharinado.
  6. Luego se toma uno por uno y se pasan, siempre enharinados, por los dientes de un tenedor o ñoquera de madera, presionando con el pulgar ligeramente.
  7. [b]Este detalle es, lo que le da la forma tan característica y tradicional que tienen y que todos conocemos.[/b]
  8. Colocarlos sobre mantel enharinado mientras ponemos una olla con abundante agua y la llevamos al fuego, tapada, cuando ésta comienze a hervir, destapar y agregar 2 o 3 cucharadas de sal gruesa y poner los ñoquis y cuando suben a la superficie están listos para colar.
  9. Servir con salsa a elección.

 

MASA BASICA PARA ÑOQUIS DE PAPAS

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

    Instrucciones

      Deja un comentario

      Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

      *