MATAMBRE ARROLLADO
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Este matambre es sumamente sabroso, puede servirse tanto frío como un fiambre o también caliente con alguna guarnición.
Ingredients
- 1 matambre de novillo de 1 y 1/2 kilo aprox.
- 5 huevos duros
- ají molido
- 1 morrón rojo
- queso rallado
- 1 zanahoria
- ajo y perejil picado fino
- 150 grs. de panceta
- sal, pimienta
Instructions
- Sacar el exceso de grasa del matambre.
- Extenderlo sobre la mesada, salpimentar, cubrir con ajo y perejil espolvorear con queso rallado, cubrir con las fetas de panceta, tiras finitas de zanahoria, y morrón, colocar los huevos duros cortados a la mitad.
- Arrollar y atar cuidadosamente.
- Cocinar en abundante agua ligeramente salada por el espacio de unos 70 a 90 minutos. Puede probar la cocción introduciendo un mondadientes.
- Sacar y prensar. Reservar en la heladera.
Notes
[b]También puede cocinarse en salsa de tomate, a fuego muy bajito, lo que da como resultado un tuco delicioso para acompañar cualquier tipo de pastas.[/b]
MATAMBRE ARROLLADO
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal