MATAMBRE RELLENO
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Este matambre preparado así es para servir preferentemente frío, cortado bien fino, bien como fiambre o también acompañada de alguna guarnición.
Ingredients
- 1 matambre de 1 kilo y 1/2
- miga de 2 pancitos remojados en leche
- 1 atado de acelga hervido y picado bien chiquito
- 100grs. de salchicha deshecha
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 2 huevos
- 3 huevos duros
- 1cta de sal
- 1/4 cdita. de pimienta
- 1/2 taza de queso rallado
Instructions
- Quitar la grasa del matambre, frotarlo con sal.
- Aparte colocar en un bols la miga de pan remojada y exprimida, la acelga, la salchicha deshecha, las aceitunas picada, los huevos, sal, pimienta y queso rallado, mezclar bien.
- Cubrir el matambre con esta preparación y agregar los huevos duros cortados a la mitad.
- Arrollar bien, doblar las puntas y coser. También puede atarse por fuera además.
- Colocarlo en una olla con agua y algunas verduras. y cocinarlo durante una hora o hasta que se note tierno.
- Retirar luego, escurrir bien y colocar encima de una tabla, luego otra tabla sobre el matambre y bastante peso para prensar bien.
- Dejar de un día para otro.
- Luego envolver en papel aluminio y mantener en la heladera.
- Servir luego en rodajas como fiambre con guarnición a elección.
MATAMBRE RELLENO
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal