MAZAMORRA

1/2 kg. de maíz blanco

1/2 kilo de duraznos

1/2 kilo de ciruelas secas sin carozo y remojadas

1 cucharadita de canela

1/2 kilo de azúcar

4 litros de agua

Remojar el maíz durante toda la noche. Ponerlo a hervir en agua, a fuego bajo, revolviendo cada tanto, durante dos horas. Retirar del fuego; agregar los duraznos y ciruelas cortadas, y la canela. Poner a hervir de nuevo 15 minutos, e incorporar el azúcar. Seguir hirviendo, y revolviendo, hasta que esté a punto, bien cocida.