Name: MILANESAS DE LOMO
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min

MILANESAS DE LOMO

Author: RecetasYa

[b]Las milanesas son un plato más que clásico tanto en la cocina uruguaya como argentina.[/b] Siempre está presente en el menú familiar de la semana, calentitas, doraditas, una delicia para todos y en especial para los chicos. No conozco a quien no le guste.

Ingredients

1 kilo de pulpa vacuna preferentemente bola de lomo, nalga, peceto
4 huevos
pan rallado, sal
aceite para freír
1 ajo machacado

Instructions

Cortar la carne en bifes finos eliminando grasa y nervios, condimentar.
Sumergir en los huevos batidos con el ajo machacado y dejar reposar unos minutos.
Pasar por abundante pan rallado golpeando con la mano o martillo de cocina para que el pan se adhiera y no se desprenda al freirlas.
Fritar en aceite bien caliente, dorar de ambos lados.
Disponer en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de la fritura.
Servir decorando el plato con gajos de limón, acompañadas de por ejemplo ensalada, puré de papas, etc.

Notes

[b]Antes de freir se pueden volver a pasar por huevo (es opcional) en lo personal las hago así, y también se pueden hacer al horno con apenas unas gotitas de aceite en la asadera.[/b][br]La milanesa puede ser “al plato” o en sándwich “milanesa al pan”. Este sándwich puede incluir lechuga, tomate, huevo, jamón o queso, champignones, etc. en cuyo caso se lo llama “completo”.