ÑOQUIS A LA PARISIEN
Author:
Estos [b]ñoquis a la parisien[/b] son muy livianitos y delicados ya que están hechos a base de una masa bomba, y luego gratinados en el horno.
Ingredients
- 100 grs. de manteca
- 4 tazas de agua
- sal a gusto
- 4 tazas al ras de harina
- 5 huevos
- 150 grs. de jamon cortado en tiritas
- 1 taza de queso rallado
- 300 cc. de crema de leche
Instructions
- En una olla poner sobre el fuego el agua junto con la manteca y la sal, cuando llegue al punto de hervor volcar de golpe toda la harina revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que se incorpore por completo y se fome una especie de pelota que ya se despega de los bordes.
- Agregar los huevos uno a uno revolviendo a medida que se van incorporando, ya que la masa bomba primero tiende a cortarce y luego solita se une, la masa debe quedar bien lisa.
- Dar la forma de la manera que hacemos los ñoquis de papa tradicional, hacer un rollo de masa gordo como un dedo, cortar pequeñas porciones de 1 cm y 1/2 y los haces rodar por la ñoquera enharinada o por la parte dentada del tenedor.
- Hervir en abundante agua con sal, acomodalos en una fuente grande para horno.
- Agregar el jamón cortado en tiritas finas bañarlos con crema de leche, espolvorealos con el queso rallado y llevar a gratinar en horno fuerte por unos minutos.
ÑOQUIS A LA PARISIEN
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal