ÑOQUIS DE PAPA
Author:
Hay muchas recetas para hacer en casa unos ricos ñoquis de papa, aquí les dejo una sencilla y fácil.
Ingredients
- 1 kg. de papas
- 300 grs. de harina
- 2 huevos
- sal y nuez moscada a gusto
Instructions
- Lavar bien las papas ponerlas en una cacerola con agua fría y cocinarlas con cáscara hasta que que estén tiernas.
- Retirarlas de la cacerola e ir pelándolas mientras están calientes, preparar un puré, se añade la harina cernida, se va mezclando hasta incorporarla, se agregan los huevos .y sal a gusto.
- Se vuelca sobre la mesada y se trabaja con las manos solo lo suficiente como para que se una todo bien.
- Se toman pequeñas porciones y siempre ayudados con un poco de harina, formar un rollo fino y largo.
- Se cortan los ñoquis de dos centímetros y medio de largo y se van acomodando en una mesa enharinada o cubierta con un mantel enharinado.
- Luego se toma uno por uno y se pasan, siempre enharinados, por los dientes de un tenedor o por el revés de un rallador, presionando con el pulgar ligeramente, es lo que le da a los ñoquis la forma tan característica y tradicional que tienen y que todos conocemos.
- Ponemos una olla con abundante agua y la llevamos al fuego, tapada.
- Cuando comienze a hervir, agregar 2 o 3 cucharadas de sal gruesa y echar de a poco los ñoquis.
- Se saben que están prontos cuando suben a la superficie.
- Retirarlos con la espumadera y servirlos con la salsa elegida o simplemente con manteca y queso.
ÑOQUIS DE PAPA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal