PASTEL DE CALABAZA

1/2 kg. de pulpa de calabaza

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de manteca

120 grs. de azúcar molida

200 grs. de leche

100 grs. de crema de leche

2 huevos

1 copa de licor

Cocinar la pulpa de calabaza en agua salada, cuando esté blanda, retirar y hacer un puré. Añadir la harina, la leche, la manteca, el azúcar, la crema, las yemas batidas y el licor. Unir todo muy bien.

Agregar al puré las claras a punto de nieve. Colocar esta preparación en una fuente de horno enmantecada, y cocinar en horno moderado, durante 20 minutos.