PASTEL IMPERIAL DE CARNE Y PAPAS
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Hay muchas recetas de [b]pastel de carne[/b], esta receta tiene de especial que el puré lleva yemas de huevo y leche lo que le da una textura cremosa y suave, con una cubierta dulce y crocante.
Ingredients
- 1 kilo de carne picada magra
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 1 cda. de harina
- 1 cda. de aceite
- sal, pimienta, pimentón
- 3 huevos duros rallados grueso
- [b]Puré:[/b]
- 3/4 kilo de papas
- 4 yemas
- sal, pimienta, nuez moscada
- pimentón, leche c/n
- azúcar para espolvorear
Instructions
- Dorar en el aceite caliente las cebollas y el morrón picados bien pequeñitos, agregar la carne cocinando a fuego fuerte, cuando ya está cocida retirar del fuego y agregar la harina para que absorva los jugos de la cocción, incorporar la sal, pimienta, pimentón y nuez moscada.
- Reservar.
- Aparte hervir las papas en abundante agua con sal, cuando comienzan a deshacerse, retirar y colar, hacer el puré y dejar entibiar, agregar de a una las yemas y la leche batiendo con batidora para que quede bien cremoso, condimentar a gusto.
- En una fuente de horno colocar la carne picada, cubrir con los huevos duros rallados y por último incorporar el puré, espolvorear con azúcar y hornear hasta que la superficie quede bien dorada.
PASTEL IMPERIAL DE CARNE Y PAPA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal