PUCHERO CRIOLLO

1 gallina o pollo  cortado en trozos

repollo, zapallo, papas, boniatos

zanahorias, choclos, apio, cebolla

Se deja hervir un poco el pollo o gallina en agua con sal, cuando hierve sacar la espuma e incorporar las verduras hervir a fuego medio hasta que estén cocidas. Servir en una fuente para mesa el pollo o gallina acompañado de las verduras, reservando el caldo para preparar una sopa a gusto puede ser con fideos, con sémola, harina de maíz, a gusto.