Este matambre es sumamente sabroso, puede servirse tanto frío como un fiambre o también caliente con alguna guarnición.
MATAMBRE ARROLLADO
Vacuna
66 recipes
GOULASH DE CARNE A LA HUNGARA
1 kilo de pesceto o colita de cuadril 2 cdas. de manteca 1 cebolla 1 morrón 1 taza de zanahorias 2 cdas. de harina Cortar la carne en cubitos, dorar la manteca junto con la cebolla cortada fina, cubrir con agua caliente, agregar el morrón […]
PASTEL DE CARNE
3/4 kgs. de carne picada 1 cebolla 1 ají morrón rojo 1 lata tomate perita 3 huevos 100 grs. de aceitunas verdes 50 grs. pasas de uva 1 kilo de papas 50 grs. manteca aceite de oliva, cantidad necesaria sal, pimienta, ají molido y orégano […]
CAZUELA DE MONDONGO Y GARBANZOS
1 kilo de mondongo 1 cebolla 1 morrón colorado 1 lata tomates perita 2 chorizos colorados 100 grs. de panceta caldo de verdura, cantidad necesaria 1/2 kilo garbanzos aceite c/n sal, ají molido, pimentón y perejil, a gusto Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo […]
PAN DE CARNE
El Pan de Carne es una receta tradicional en mi país. Una receta sencilla de poca elaboración que a todos gusta mucho y admite diferentes tipos de guarniciones.
PECETO EN ESCABECHE
Un peceto grande, de un kilo y medio o más 4 cebollas grandes 1/2 kilo de zanahorias 4 dientes de ajo 1 cda. de pimienta negra en grano 1 taza de aceitunas descarozadas (opcional) 2 tazas de aceite 2 tazas de vinagre blanco, dos tazas […]
COLITA DE CUADRIL A LA CACEROLA
Una colita de cuadril de más o menos 1 y 1/2 kg, (puede ser peceto) 2 cebollas medianas 1 morrón rojo 4 dientes de ajo 1/2 litro de caldo 3 cdas. de ceite de oliva sal, pimienta, romero fresco, ají molido. Salar la carne y […]
ESTOFADO DE CARNE
Cuatro rodajas de ossobuco, un kilo de aguja de primera 1 cebolla grande 1/2 morrón rojo 4 dientes de ajo 1 lata de tomates perita enteros 1 taza de vino blanco 1 caldito de verdura agua caliente, 1 cta. de azúcar sal, pimienta, orégano, laurel, […]
MATAMBRE A LA LECHE
Una receta muy tradicional en mi país de preparar el matambre, fácil, y deliciosa, acompañado de una exquisita salsita que se va formando durante la cocción.
FONDUE DE CARNE
750 grs. de carne de ternera magra en dados gruesos 250 grs. de champiñones frescos aceite de oliva (la cantidad depende del tamaño del recipiente) para acompañar: salsa de tomate, mayonesa, ketchup, queso crema, etc. papas al vapor Limpiar los champiñones, lavarlos y secarlos con […]