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Esta es una receta como dice su nombre de origen italiana, un clásico en mi familia que va pasando de generación en generación.
Es una forma diferente y deliciosa de consumir berenjenas, ideal para acompañar cualquier tipo de carne, o copetín o una entrada fría.
Masa: 500 grs. harina 4 huevos un chorro de aceite sal a gusto agua c/n Relleno: 1/2 kilo de ricota 150 grs. jamón picado 150 grs. de queso rallado 3 huevos sal, nuez moscada Masa: Colocar en un bols los ingredientes de la masa y […]
3 tazas de harina cernida 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1/4 taza de manteca 50 grs. de chicharrones Cernir la harina, agregar el polvo de hornear y la sal, añadir la manteca derretida y amasar hasta que este blanda y […]
3/4 kgs. de carne picada 1 cebolla 1 ají morrón rojo 1 lata tomate perita 3 huevos 100 grs. de aceitunas verdes 50 grs. pasas de uva 1 kilo de papas 50 grs. manteca aceite de oliva, cantidad necesaria sal, pimienta, ají molido y orégano […]
1 kilo de mondongo 1 cebolla 1 morrón colorado 1 lata tomates perita 2 chorizos colorados 100 grs. de panceta caldo de verdura, cantidad necesaria 1/2 kilo garbanzos aceite c/n sal, ají molido, pimentón y perejil, a gusto Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo […]
El Pan de Carne es una receta tradicional en mi país. Una receta sencilla de poca elaboración que a todos gusta mucho y admite diferentes tipos de guarniciones.
Un pollo cortado en presas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 taza de hongos secos 1 taza de vino tinto 1 taza de caldo de verduras 1/4 litro de crema de leche sal y pimienta 1 pocillo de aceite romero fresco, una ramita […]
Un peceto grande, de un kilo y medio o más 4 cebollas grandes 1/2 kilo de zanahorias 4 dientes de ajo 1 cda. de pimienta negra en grano 1 taza de aceitunas descarozadas (opcional) 2 tazas de aceite 2 tazas de vinagre blanco, dos tazas […]
Una colita de cuadril de más o menos 1 y 1/2 kg, (puede ser peceto) 2 cebollas medianas 1 morrón rojo 4 dientes de ajo 1/2 litro de caldo 3 cdas. de ceite de oliva sal, pimienta, romero fresco, ají molido. Salar la carne y […]
Cuatro rodajas de ossobuco, un kilo de aguja de primera 1 cebolla grande 1/2 morrón rojo 4 dientes de ajo 1 lata de tomates perita enteros 1 taza de vino blanco 1 caldito de verdura agua caliente, 1 cta. de azúcar sal, pimienta, orégano, laurel, […]