El Tiramisú es un exquisito postre de origen italiano, con una base de bizcochuelo humedecido con café, y armado en varias capas rellenas con una crema muy delicada.
TIRAMISU (dulce italiano)
Postres
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CREMA DE CHOCOLATE
4 yemas 60 grs. de azúcar 30 grs. de harina 1 pizca de sal 1/2 litro de leche 2 ramitas de canela 2 cáscaras de limón canela molida 50 grs. de manteca 100 grs. de chocolate a la leche hirviendo 30 mililitros de agua En […]
HOJUELAS (FLORES) CON MIEL
1 huevo 110 grs. de harina 100 grs. de agua 1 cucharada de aceite de oliva suave 1 cucharada de azúcar ½ cucharadita de sal ½ litro de aceite para freír miel, o azúcar impalpable c/n Mezclar todos los ingredientes con la batidora y dejar […]
HOJUELAS CON MIEL
2 huevos anís seco o licor aceite de girasol 200 grs. de harina 400 grs. de miel aceite de girasol para freír Abrir los huevos, rompiendo uno de ellos sólo por la punta para utilizarlo como medida para el anís y el aceite. Añadir “un […]
CHIACCHIERI (fritura napolitana)
500 grs. de harina 30 grs. de manteca 6 cucharadas de vino 3 cucharadas de azúcar una pizca de sal 1 huevo entero y 2 yemas aceite azúcar blanco 1 cda. de levadura Poner los huevos y el azúcar en un bols y mezclarlos con […]
FLAN NAPOLITANO
6 huevos 2 latas de leche condensada 2 tazas de leche común 1/2 kg. de queso crema natural 1 cucharada de esencia de vainilla 1/2 taza de azúcar Caramelo: Poner en molde de budín o flanera el azúcar con 2 cucharadas de agua. Llevar a […]
GROSTOLIS (dulzura italiana)
2 huevos 2 cucharadas de azúcar 1 cda. de manteca pomada 1/4 de taza de coñac o licor a gusto 1 cucharada de ralladura de naranja 1 cucharada de ralladura de limón 1 y 1/2 taza de leche harina c/n Poner en un bol los […]
CREMA FRITA
1 litro de leche 1 trozo de cáscara de limón canela 3 yemas 2 huevos 1 taza de azúcar ½ taza de harina ½ taza de fécula de maíz Llevar la leche al fuego junto con la canela y la cáscara de limón, retirar cuando […]
TURDILLI (dulzura calabresa)
2 tazas de harina 1/2 taza de aceite 1/4 taza de alguna bebida con alcohol, ( licor, vino blanco, oporto, etc.) 1 cucharadita de canela molida 1 pizca de nuez moscada pizca de sal aceite para freír cantidad necesaria 500 grs. de miel 1 cucharada […]
TARANTELA DE MANZANA
pan del día anterior (solo miga) en cantidad necesaria 2 manzanas grandes 7 huevos 3/4 taza de azúcar 1 litro de leche manteca blanda c/n ron o cognac a gusto (opcional) Acaramelamos el molde. Pelar las manzanas, cortar en rodajitas muy finas. Cortar la miga […]