RICARDITOS CASEROS
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El [b]RICARDITO[/b] es un postre de origen Uruguayo creado por la empresa de chocolates “Ricard”, de ahí su nombre. Hecho con una base de galleta, merengue y baño de chocolate. Una verdadera delicia en especial para los chicos.
Ingredients
- [b]Base:[/b]
- Galletitas María c/n
- Dulce de leche c/n
- [b]Merengue Marshmallows:[/b]
- 60 mls. de agua
- 60 mls. de glucosa
- 170 grs. de azúcar
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de agua
- 2 claras
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Cobertura:
- 400 grs. de chocolate de cobertura
- 4 cdas. de aceite
Instructions
- [b]Merengue:[/b]
- En una cacerolita poner el agua , la glucosa y el azúcar y llevar hasta punto bolita (112ºC). Humedecer la gelatina con el agua fría y mezclar con el almíbar (que sacamos del fuego) hasta que se disuelva.
- Aparte batir las claras a nieve y cuando ya estén firmes, seguir batiendo y volcar el almíbar aún tibio al cual le agregamos la esencia de vainilla, siempre batiendo con la batidora eléctrica.
- Unir las galletitas de a dos o tres (para la base).
- Colocar la preparación en una manga y en cantidad abundante colocar en forma de pico sobre las galletitas ya pegadas con el dulce de leche.
- [b]Baño cobertura de chocolate:[/b]
- Derretir el chocolate a Baño María e incorporarle el aceite, teniendo en la mano la base de las
- galletitas ya pegadas, bañar con el chocolate cubriendo todo el merengue y colocar sobre un papel hasta que el chocolate está bien duro.
- Reservar en la heladera.
RICARDITOS CASEROS
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal
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