SALSA BLANCA

2 cdas. de manteca

2 cdas. de harina

2 tazas de leche

sal, pimieta, nuez moscada

queso rallado a gusto

Derretir en una cacerolita la manteca y agregar la harina  ir incorporando de a poco la leche, cocinar revolviendo constantemente hasta integrar todos los ingredientes formando una crema espesa y sin grumos, retirar del fuego y agregar la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso rallado.

También se puede sustituir (manteniendo las proporciones)  la harina por fécula de maíz.