SORRENTINOS A LA CREMA

Masa:      

1/2 kg. de harina

2 huevos

2 cucharadas de aceite

agua y sal: cant. necesaria

Relleno:

1/2 kg. de ricotta

100 grs. de queso rallado

150 grs. de muzzarella cortada en trocitos

1 cucharada de perejil picado

3 huevos

2 yemas

sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

2 cucharadas de aceite

Crema:

60 grs. de manteca

1 cucharada colmada de harina

1/4 litro de leche

sal y pimienta: a gusto

150 grs. de crema de leche

queso rallado para espolvorear

Esta es una pasta absolutamente deliciosaaaaa:   Con los ingredientes dados formar la masa y dejar descansar.
Pisar la ricotta con un tenedor, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregarle el queso, el perejil, el aceite, y los huevos y yemas batidos, mezclar todo y unir la muzzarella.
Dividir la masa en dos partes, estirarlas finas, extender sobre una de ellas el relleno, espolvorear con harina y tapar con la otra tapa de masa también finamente estirada. Marcar cuadrados y cortar con el cortapastas.
Colocar a calentar la manteca y agregarle la harina, revolviendo, luego la leche, sin dejar de revolver hasta que hierva. condimentar y unirle lacrema de leche, dejando hervir de nuevo.
Cocinar los sorrentinos en abundante agua con sal, escurrirlos, colocarlos en una fuente, cubrirlos con la crema y el queso rallado.

También se pueden hacer con tapitas para empanadas de horno.

SORRENTINOS A LA CREMA

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones