masa clásica para pizza (ver) 250 grs. de ricota 150 grs. de jamon cocido perejil picado 2 cucharadas de aceite de oliva 200 grs. de muzzarella rallada ½ taza de queso parmesano rallado 3 huevos Preparar la masa clásica para pizza, estirar con un palote […]
Esta “pizza blanca”, o “pizza al tacho” es especialidad de un italiano dueño de un bar muy muy antiguo y famoso de Montevideo, tiene la particularidad de que no lleva salsa de tomate, y es una verdadera delicia.
500 grs. de harina 30 grs. de manteca 6 cucharadas de vino 3 cucharadas de azúcar una pizca de sal 1 huevo entero y 2 yemas aceite azúcar blanco 1 cda. de levadura Poner los huevos y el azúcar en un bols y mezclarlos con […]
2 huevos 2 cucharadas de azúcar 1 cda. de manteca pomada 1/4 de taza de coñac o licor a gusto 1 cucharada de ralladura de naranja 1 cucharada de ralladura de limón 1 y 1/2 taza de leche harina c/n Poner en un bol los […]
2 tazas de harina 1/2 taza de aceite 1/4 taza de alguna bebida con alcohol, ( licor, vino blanco, oporto, etc.) 1 cucharadita de canela molida 1 pizca de nuez moscada pizca de sal aceite para freír cantidad necesaria 500 grs. de miel 1 cucharada […]
Estos strufolli, o cicerata, con formita de garbancitos dulces, son una clásica fritura de Italia, en mi familia era una tradición servirlos sobre las hojas de limonero porque además de que es una presentación super original al comerlos se siente el perfume de limón.
3 tazas de harina cernida 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1/4 taza de manteca 50 grs. de chicharrones Cernir la harina, agregar el polvo de hornear y la sal, añadir la manteca derretida y amasar hasta que este blanda y […]
1 y 1/4 tazas de harina 1/2 cta. de sal 1/3 taza de manteca 3 cdas. agua fria Mezclar los ingredientes secos, agregar la manteca y deshacerla hasta que quede en grumos. Agregar el agua de a gotas mezclando suavemente con un tenedor. Unir la […]
Masa: 250 gr. de harina 1 cucharada de manteca ½ taza de leche ½ cucharada de azúcar 1 yema Relleno: 500 grs. de cebollas picadas gruesas 250 grs. de carne magra picada 1 cta. de pimentón, ½ cta. de tomillo ¼ de cta. de pimienta […]
Es una masa integrar para pizza muy fácil y rápida. Cubriendo con una salsita de tomates bien liviana se logra una pizza deliciosa y diferente.