2 cajas de ravioles (200 unidades) aceite para freir Salsa de morrones: 1 morrón asado 1 diente de ajo 1/4 litro de crema de leche sal, pimienta pimentón, albahaca Freír los ravioles en aceite bien caliente hasta dorar de ambos lados. Insertarlos en palillos o […]
1/2 kg. de papas hechas puré 1 taza de harina 1/2 taza de fécula 2 yemas sal Relleno: 200 grs. de jamón picado 200 grs. de queso muzarella picado pimienta Preparación de la masa: Unir el puré con el resto de los ingredientes de […]
Una pasta casera deliciosa bañada con una exquisita salsa.
½ kg. de tallarines 200 grs. de espinaca 200 grs. de albahaca 300 ml. de leche 50 grs. de queso fresco, sal 1 cebolla cortada en cuadritos 3 cdas. de aceite queso rallado Primero licuamos la espinaca, la albahaca, el queso y la leche, luego […]
200 grs. de pasta 200 grs. de queso ricotta o requesón 1 cebolla pequeña 400 grs. de tomate pelado y troceado sal, aceite, pimienta y un poco de albahaca fresca 4 fetas de panceta o jamón (opcional) Pelar y cortar la cebolla. Luego la doramos […]
300 grs. de mostacholis (de penne rigate) 250 grs. de champiñones 100 grs. de jamón 1 puerro 1/2 litro de bechamel queso rallado (muzzarella) Para la bechamel: 20 grs. de manteca 20 grs. de harina 1/2 litro de leche pimienta negra, nuez moscada y sal […]
300 grs. de queso cremoso 100 grs. de fécula de maíz 80 grs. de harina 1 huevo sal Ponemos en un bols el queso, la harina y la fécula, vamos mezclando hasta obtener una consistencia de arenado, agregamos el huevo y vamos uniendo la masa […]
Estos ñoquis a la parisien son ultra livianos y delicados ya que están hechos a base de una masa bomba, y luego gratinados en el horno.
Masa: 1,200 kgs. de calabaza, pelada y cortada en trozos 2 huevos enteros 250 grs. de harina (segun la humedad de la calabaza puede pedir un poco mas de harina) sal y pimienta, a gusto Salsa: ½ cebolla picada 30 grs. de manteca 300 grs. […]
300 grs. de fideos secos o frescos 500 grs. de brócoli 1/4 litro de crema de leche 300 grs. de queso rallaado 1 diente de ajo 3 cdas. de manteca 2 cdas. de aceite sal y pimienta a gusto En una olla poner agua con […]