50 grs. de harina 50 grs. de manteca 1/2 litro de leche nuez moscada pimienta blanca molida, queso rallado,sal 1 huevo (opcional) Ponemos la manteca en una cazuela a fuego suave hasta que se derrita, luego vamos añadiendo la harina con una cuchara poco a […]
1/2 litro de crema de leche 150 grs. de panceta 1 cebolla 150 grs. de queso parmesano rallado 2 huevos aceite pimienta molida sal Freir la panceta y la cebolla picada bien pequeñita en una sartén con muy poquito aceite. Luego añadir la crema de […]
2 cdas. de manteca 2 cdas. de harina 2 tazas de leche sal, pimieta, nuez moscada queso rallado a gusto Derretir en una cacerolita la manteca y agregar la harina ir incorporando de a poco la leche, cocinar revolviendo constantemente hasta integrar todos los ingredientes […]
1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 1/2 vaso de vino tinto 50 grs. de harina aceite de oliva 1/2 l de caldo de carne sal al gusto Picamos finamente la zanahoria, la cebolla y el puerro y los ponemos a cocinar en una ollita amplia […]
2 aguacates grandes y maduros 200 grs. de tomate 1 cebolla pequeña 3 chiles jugo de limón cilanto fresco, sal pimienta, azúcar Trozar y quitar las pepitas del aguacate, cortar el tomate, la cebolla, los chiles y el cilanto; exprimir un limón, colocamos el aguacate […]
4 tomates pelados y picados aceite de oliva 1 diente de ajo machacado perejil picado 1 cucharada de vinagre 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal En una sartén con un poco de aceite, se rehogan los tomates y se salpimentan. Se […]
150 grs. de queso azul (roquefort) 100 grs. de queso parmesano 100 grs. de queso mozzarella 350 grs. de crema de leche 20 grs. de manteca perejil, pimienta En una ollita deshacemos la manteca, cuando esté lista añadimos la crema, esperamos que rompa el hervor […]
1 cucharada sopera de mostaza 1 taza pequeña de agua 1/2 cubito de caldo de carne 100 grs. de crema de leche En una ollita se pone a hervir el agua con la pastilla de caldo y la mostaza hasta que todo esté disuelto. Remover […]
1 taza de mayonesa 5 pepinillos pequeños 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de alcaparras 1 cucharada de hierbas finas (yo utilizo siempre orégano y perejil) 1 cucharadita de vinagre Pica un poco los pepinillos y las alcaparras y escúrrelos bien. Pica también las finas […]
1/2 kg. de berenjenas 1/2 kg. de morrones (rojos, verdes o amarillos) 1/2 kg. de tomates 1/2 kg. de cebollas 5 dientes de ajo aceite c/ especias al gusto (pimiento rojo molido, pimienta blanca y negra en granos, sal, pimentón dulce, orégano etc.) Lavar, secar […]