Masa básica para tarta o masa de hojaldre 
3 peras
1 cucharada sopera de azúcar
Para la crema:
1 taza de leche • corteza de 1 limón
50 grs. de azúcar
25 grs. de harina
1 yema de huevo • 1 huevo
En una ollita, hervir la leche con la corteza del limón. Batir el huevo, la yema y el azúcar hasta que blanquee, espolvorear la harina y revolver. Incorporar la leche y cocinar revolviendo hasta que espese. Dejar enfriar.
Forrar un molde de tarta con la masa elegida, pinchar y hornear hasta que se dore. Pelar y partir las peras en trozos regulares no muy pequeños, apenas cocinarlas con agua y azúcar por dos o tres minutos. Mezclar la pera troceada con la crema pastelera, disponer sobre la masa ya horneada y adornar la superficie con láminas de pera. Introducir en el horno cinco minutos.
TARTA DE PERA
Plato: Masas u0026amp; Panes, Recetas4
raciones30
minutos40
minutos300
kcal