TARTA MERENGADA DE MANZANAS

Para la masa:              

200 grs. de harina

100 grs. de manteca

2 cdas. de agua

Para el relleno:

1 kg. de manzanas

50 grs. de manteca

80 grs. de azúcar

canela

2 cdas. de cogñac, vainilla

Para la crema:

100 grs. de azúcar

4 yemas

50 grs. de harina

300 cm3.  de leche

Para el merengue:

3 claras

9  cdas. de azúcar

Formar un granulado con la manteca y la harina, agregar una pizca de sal y 2 cdas. de agua helada, amasar sólo para unir, guardar en la heladera durante media hora.
Untar con manteca una tartera de unos 26 cm de diámetro y forrarla con la masa estirada, apretándola contra el fondo y el borde. Pinchar el fondo con un tenedor y cocinar en horno caliente hasta que se dore suavemente.
Mientras la masa se cocina, pelar las manzanas y cortarlas en rodajas  finas.
Saltear las manzanas en la manteca, hasta que se doren y cocinen, retirar del calor y agregar el azúcar, el cognac y vainilla, la canela y dejar enfriar.
Para la crema: batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, añadir la harina y mezclar. Hacer hervir la leche y agregarla caliente sobre las yemas, revolviendo, y seguir batiendo sobre el fuego, hasta que la crema suelte un hervor.
Disponer las manzanas  cocidas  sobre el fondo de la tarta y cubrir con la crema.
Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme. Echarlo sobre la tarta y emparejarlo. Dorar durante 5 a 10 minutos.
Dejar enfriar antes de servir.

TARTA MERENGADA DE MANZANAS

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones