TARTA TATIN DE PERA
Author:
Esta Tarta Tatín es un clásico de la cocina francesa, básicamente de frutas ya sea manzana o pera con una masita muy delicada bañada con un caramelo muy liviano
Ingredients
- [b]Para la masa:[/b]
- 300 grs. de harina
- 200 grs. de manteca
- 100 grs. de azúcar impalpable
- 1 huevo
- [b]Para el relleno:[/b]
- 1 taza de azúcar
- 50 grs. de manteca
- 6 peras
Instructions
- En un bols colocar la harina tamizada y el azúcar impalpable. Mezclar. Agregar la manteca fría y seguir mezclando. Agregar el huevo y formar la masa uniendo con las manos sin amasar. Envolverla en un film o papel aluminio y llevarla a la heladera durante media hora aproximadamente.
- Espolvorear azúcar en una tartera. Cubrirla con la manteca cortada en trocitos y preparar un caramelo.
- Cortar las peras en cuartos o en mitades y cuando el molde esté frío acomodarlas sobre el caramelo (en forma de círculo, un poco amontonadas, porque se achican cuando se cocinan). Cubrirlas con la masa de tarta.
- Cocinar en horno de moderado a fuerte durante media hora aproximadamente.
- Desmoldar cuando aún está caliente.
Notes
[b]Al servir cada porción puede ir acompañada de una cucharada abundante de crema chantilly.[/b]
TARTA TATIN DE PERA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal