TORTA ALFAJOR
Author:
Esta Torta Alfajor es uno de los postres más apreciados, especialmente entre los golosos.La masa tiene la consistencia de una galletita muy delicada y crujiente.
Ingredients
- 10 yemas
- 10 cucharadas de leche
- 10 cucharadas de manteca derretida
- 10 cucharadas de harina
- 750 grs. de dulce de leche aprox.
- 6 claras
- 14 cdas. de azúcar
- vainilla
Instructions
- [b]Masa:[/b]
- Mezclar las yemas con la leche y la manteca, agregar la harina y unir hasta que tome consitencia y quede una masa lisa como para estirar.
- Cortarla en 10 pedacitos.
- Estirar los discos bien finitos, recortar con la ayuda del fondo de una tartera o plato de forma redonda preferentemente.
- Colocar en una chapa enmantecada, pinchar con un tenedor varias veces y llevar al horno, cuando empieza a hacer globitos y se desprenden de la chapa retirar, llevan muy pocos minutos de cocción.
- Unir los discos de masa con abundante dulce de leche, apretando un poco aunque se quiebren no importa.
- [b]Merengue: [/b]
- En una ollita mezclar las claras con el azúcar, llevar a un fuego super bajo y batir con batidora sin retirar del fuego hasta lograr un merengue de consistencia bien firme, perfumar con vainilla.
- Cubrir la torta con abundante merengue. Hornear a fuego fuerte por unos minutos si se quiere tostar el merengue o quemar con un soplete de cocina.
- Es mejor retirarla de la heladera un poco antes de servir.
Notes
[b]Con estas proporciones para la masa, salen aproximadamente 10 tapitas finas.[/b]
TORTA ALFAJOR
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal