TORTA DE BANANA

Para untar el molde:

100 grs. de azúcar morena

60 grs. de manteca

3 bananas en rodajas

6 guindas glacé

Torta:

100 grs. de manteca

230 grs. de azúcar

2 huevos

250 grs. de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal fina

4 bananas en puré

1/2 taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Enmantecar los lados del molde. Batir la manteca y el azúcar morena hasta formar una crema. Untar el fondo del molde y los laterales. Colocar sobre esta mezcla las rebanadas de bananas.Batir la manteca.

Una vez cremosa unirle el azúcar, seguir batiendo hasta obtener una preparación blanda. Agregarle uno por uno los huevos, batiendo entre cada uno y la esencia de vainilla. Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregar esto a la preparación anterior alternando con el puré de bananas y con la leche, siempre mezclando, hasta terminar con la harina. Colocar esta preparación en el molde y cocinar en horno suave aproximadamente 50 minutos. Desmoldar caliente, sobre rejilla.