TORTA MARMOL
Hay muchas maneras de hacer esta [b]torta[/b], pero esta queda exquisita, algo húmeda, de fácil elaboración, había olvidado la receta hasta que encontré un cuadernito de cocina muy viejito, con sus hojitas amarronadas y muchos tesoros culinarios.
Ingredients
- 180 grs. de manteca
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- 4 claras
- 1/2 cta. de esencia de vainilla
- 3 tazas de harina
- 4 ctas. de polvo de hornear
- 1/2 cta. de sal
- 1 taza de leche
- 2 barritas de chocolate
- 2 cdas. de agua
- [b]Azucarado de 7 minutos:[/b]
- 1 clara sin batir
- 190 grs. de azúcar
- 3 cdas. de agua fría
- 1/2 cta. de esencia de vainilla
- 1/4 cta. de polvo de hornear
Instructions
- Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, agregar las claras de a una siempre batiendo, y luego la vainilla.
- Aparte cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, incorporar al batido de la manteca alternando con la leche.
- Separar 1/3 aproximadamente de la masa y agregarle el chocolate diluído en el agua.
- Verter la preparación por cucharadas – alternando la de vainilla y la de chocolate – en molde de tubo (preferentemente) enmantecado y enharinado, hornear a fuego medio.
- [b]Azucarado:[/b]
- Mezclar la clara de huevo sin batir, con el azúcar y el agua, cocinar a Baño María batiendo con batidor de alambre durante 7 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego, agregar la vainilla y continuar batiendo hasta que esté casi frío, agregar el polvo de hornear.
- Desmoldar la torta cuando esté fría y bañar dejando caer el azucarado en forma despareja. En vez del azucarado también se puede espolvorear sólo con azúcar impalpable.
TORTA MARMOL
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal
Hola Ana María, mira lo que tu contas es lo mismo que me pasa a mí, la tengo escrita, también en fotocopia del librito original que de tan viejito estaba todo pegado con cinta, yo también la hago siempre y es una delicia, gracias por tu comentario es algo muy importante para mí, cariños
Gracias por subir la receta!!!! Yo la hago siempre, es mi caballito de batalla!!! Mi mamá me la enseñó y tengo la receta escrita por ella en un libro viejo. Aunque ella tenía el librito de Royal la anotó para no perderla. Ella hacía la torta mármol y los “negritos” que también están en el librito Royal y que ahora pasaron a ser “brownies” jaja.
Siiiiiii es realmente espectacular, queda de una textura inigualable supongo que es porque sólamente lleva claras y no huevos enteros y eso hace que quede más liviana, gracias por tu comentario me ayuda a seguir creciendo.
jajaja yo tambien lo tengo al mismo recetario de 1950 todo marron! Hoy la hice por primera vez y es espectacular! la recomiendo totalmente
@Mechi
gracias, palabras como estas me ayudan a crecer mejorando cada dia el contenido del blog.
Buenísimas tus recetas!!!
Gracias por tu comentario, realmente queda super especial.
La hice y me quedó riquísima! Gracias, me encanta tu blog!