TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Base:                      

250 grs. de galletitas dulces

100 grs. de manteca

Mousse de chocolate:

200 grs. de chocolate semiamargo

100 grs. de manteca

4 yemas

4 claras

4 cdas. de azúcar impalpable

Mousse de dulce de leche:

400 grs. de dulce de leche

150 ml. de leche

150 grs. de crema de leche

1 sobre de gelatina sin sabor

3 claras

Para decorar:

chocolate rallado c/n

Procesar las galletitas dulces, y mezclar con un tenedor la manteca derretida. Colocar la preparación en un molde desmontable y presionar con una cuchara para que la base quede pareja. Conviene forrar el aro del molde con acetato para que sea más fácil el desmolde.

Mousse de chocolate: Derretir el chocolate a fuego bajo, retirar del fuego, agregar la manteca y mezclar bien. Añadir las yemas de a una por vez incorporando bien después de cada una. Batir la claras a punto nieve, agregar el azúcar impalpable y continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente. Luego agregar a la preparación de chocolate el merengue con movimientos envolventes. Disponer esta mousse  sobre la base de galletitas, emparejar con una espátula la superficie y llevar a frío como mínimo por 2 horas.

Mousse de dulce de leche: En una cacerola disponer el dulce de leche y la leche, llevar a fuego bajo hasta el dulce de leche se haya disuelto. Agregar a la mezcla la crema batida a ½ punto, y luego añadir la gelatina hidratada y disuelta en un poco de agua. Batir a punto nieve las claras e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Verter esta mousse sobre la de chocolate, emparejar la superficie con una espátula y llevar a frío por 2 horas.
Decorar la torta con chocolate rallado, grajeas de colores, etc.

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones