TORTA SACHER (chocolate)

Masa:       

150 grs. de manteca o margarina

3/4 taza de azúcar

6 yemas

150 grs.  de chocolate para taza

2 cucharaditas de vainilla

6 claras

1 taza de harina

1/2 taza de fécula de maíz

2 cucharaditas de polvo de hornear

Relleno:

3/4 taza de mermelada de frutillas o duraznos

Baño:

200 grs. de chocolate

1 cucharadita de manteca

1 taza de azúcar

1/4 taza de agua

Colocar en un bols  el chocolate cortado en trozos con 3 cdas. de agua caliente. Dejar unos minutos hasta que se ablande y luego mezclar, reservar.
Aparte en otro bols batir la manteca con media taza de azúcar hasta formar una crema, agregar de a poco las yemas previamente mezcladas, el chocolate derretido y la esencia de vainilla. Incorporar de a poco la harina previamente tamizada con la fécula y el polvo de hornear.
Batir las claras a nieve junto con 1/4 taza de azúcar.
Una vez prontas agregarlas al batido anterior mezclando suavemente coon movimientos envolventes.
Verter esta preparación en un molde de 24 cms. de diámetro previamente enmantecado y enharinado sus bordes, y su base forrada con papel blanco.
Llevar a cocinar a horno bajo durante 45 a 50 minutos o hasta que esté cocida, probar con un palillo, si éste sale seco es que está pronta.
Retirar, dejar enfriar un poco y luego desmoldar sobre una rejilla. Conviene dejarla un día o dos antes de rellenarla.
Luego cortarla en dos capas y untarla con la mermelada, volver a armar la torta.

Baño: Poner en una cacerola chica el azúcar junto con el agua, llevar al fuego hasta que espese un poco. Retirar y agregar el chocolate cortado en trozos y la manteca, revolver hasta formar una textura homogénea y bañar la torta.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

TORTA SACHER (chocolate)

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones