YEMITAS ACARAMELADAS
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Este [b]dulce bocadito[/b] es especialmente preferido por los niños, ideal para preparar por ejemplo en una fiesta infantil, aunque a los grandes también les gusta mucho.
Ingredients
- 6 yemas
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de licor
- 250 gramos de azúcar impalpable
- [b]Caramelo:[/b]
- 300 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de glucosa y agua hasta cubrir
Instructions
- Colocar las yemas en un bols – a Baño María – junto con el azúcar, batiendo hasta que espese, retirar, perfumar con el licor y agregarle el azúcar impalpable tamizada para formar una masa de consistencia media .
- Formar con ellas pequeñas bolitas y dejarlas orear toda la noche.
- Al día siguiente pasarlas por caramelo, colocarlas sobre mármol enmantecado y una vez frías ponerlas en pirotines para bombones, o envolverlas en papel celofán.
- [b]Caramelo:[/b]
- Mezclar los ingredientes y llevar a fuego medio dejando hervir lentamente hasta lograr una consistencia apenas espesa que indica que ya está pronto.
YEMITAS ACARAMELADAS
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal